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Menu
brut
Agathe rosé
À servir entre 8°C et 10°C
Assemblage
100% Pinot Noir
Vieillissement
20% de vin de l’année et 80% de vin de réserve. 24 mois en cave
Dégustation
Effervescence soutenue qui alimente un magnifique cordon de mousse blanc et persistant. La teinte est dense sur des reflets « framboise ».
La limpidité est parfaite. Une premier nez puissant et expressif sur des arômes de fruits rouges (groseilles et cerise) et de violette.
À l'aération, présence de fleurs séchées et de figue. Une belle complexité. L'attaque en bouche est douce et généreuse. La structure est complète et les fruits rouge se ressentent en finale.
Dosage
9g/L
6 mois avant expédition
Accord mets et vins
Filet de boeuf et purée au beurre de gingembre. Gâteau de Savoie
Récompense
Pas encore de récompense
brut