brut

Sonate de Chardonnay

Sonate de Chardonnay

À servir entre 8°C et 10°C

Assemblage

100% Chardonnay

Vieillissement

30% de vin de l’année et 70% de vin de réserve. 24 mois en cave

Dégustation

La robe est or pâle. La collerette de mousse est blanche et persistante. Bel éclat brillant. Un premier nez fruité et expressif sur des arômes d’agrumes (orange, citron). Le brassage fait découvrir des notes de rose et de fleur d’oranger. En finale une touche de menthol et d’anis. La bouche est ample et équilibrée. La finale est douce, longue avec un beau rappel sur des notes citronnées.

Dosage

9g/L 

6 mois avant expédition

Accord mets et vins

Nems au foie gras. Fettuccini à l’orange et coquilles Saint-Jacques